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蛋卷機制作蛋卷的流程： 　　1.將雞蛋汁和精面粉充分攪拌，蛋卷機便宜，倒入預熱好的蛋卷機內，扣下模具略加烤焙即可成蛋皮。 　　2.燃氣把原料用蛋皮卷成圓筒，即成蛋卷。 　　3.用脆皮 蛋卷機做蛋卷 應注意在攪拌面糊時要加入適量白糖，口味會更香甜。 　　4.在倒入面糊前，先將模具涂抹黃油，這樣制作出的蛋卷色澤金黃，購買大型蛋卷機，質松軟，表皮更酥脆 　　5.蛋卷機做出的蛋卷富有豐富的營養(yǎng)價值，對身體是非常有好處?！　?/p>

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蛋卷機、燃氣蛋卷機、六面燃氣蛋卷、蛋卷脆皮機，脆皮機，豪華脆皮機，蛋筒機，蛋卷機，豪華蛋卷機適用于加工冰淇淋松脆蛋卷筒。原料配方，以精面粉為主要原料，加入適量食用油、糖、雞蛋、水等調和而成，調整原料配方，自動卷切蛋卷機，可制作蛋卷及華夫片等可食食品。適合小型食品廠用來專門烘制油、糖含量較高的面制薄餅。

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自制香脆蛋卷的四大秘訣：

一、蛋液一定要分次加入，因為蛋黃中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，會使蛋糊造成水油分離，無法拌勻。

二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打開，（根據(jù)放入蛋糊的份量和自己喜歡的色澤來具體決定）否則沒有成熟的蛋卷會被撕破，無法形成完整的蛋餅狀。

三、烘烤蛋卷時要用小火，前后左右多翻動幾次，這樣上色才會均勻。

四、糖的份量不要過度減少，否則會影響蛋卷的脆度和上色。

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